İstanbul Üniversitesi İngiliz Dili ve Edebiyatı mezunu olan İnceoğlu, Marmara Üniversitesi İletişim Fakültesi’nde yüksek lisans ve doktorasını tamamlayarak, doçent (1993) ve profesör (1999) unvanlarını almıştır. Marmara Üniversitesi’nde Gazetecilik Bölüm Başkanlığı yapmış, 2004-2016 yılları arasında Galatasaray Üniversitesi İletişim Fakültesi’nde dekan olarak görev yapmıştır. ILAD, UNESCO gibi kuruluşlara üyedir ve Avrupa Konseyi’nde medya okuryazarlığı alanında Avrupa Komisyonu uzmanı olarak yer almıştır. Columbia ve Yeni Delhi gibi çeşitli üniversitelerde konuk öğretim üyesi olarak dersler vermiştir. İngilizce, İtalyanca ve Fransızca bilmektedir. TGC Meslek İlkelerini İzleme Komisyonu Başkanıdır ve birçok kitap ve makale kaleme almıştır. Öne çıkan eserleri arasında Nefret Söylemi ve/veya Nefret Suçları (2012), Azınlıklar, Ötekiler ve Medya (2014), Pandemi ve Medya (2021) ve Popülizm ve Medya (2023) bulunmaktadır.